[新聞] 我吃素,但誰說我們不能吃垃圾食物?

清心寡慾,原來是對素食主義者的一大誤解!在素食主義風潮中,已經出現了比蔬果汁和小麥草更流行的東西。甜甜圈、素食披薩和人造肉漢堡們,正在一點點勾起油炸高熱量食品對人類的天然吸引力。

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這些跟部分非素食食品一樣,高油、高糖、高鹽的添加食品,即便有著素食的成分_比如用人造肉代替肉,用大豆製品代替乳製品,但還是因為有違人們對素食主義的一貫印象_吃大量果蔬,健康,很少的碳排放量,而這些被稱為素食垃圾食品(vegan junk food)的食物,它們現在又流行回來了。

 

「不健康的選擇太多了,讓人很難抗拒。」美國素食者Jessica McCully 在前不久舉行的一個素食主義者美食節上說,說這話的時候,她正拿著一個人造雞肉玉米卷。

 

洛杉磯甚至會在每年10月舉行一次「素食啤酒節」(Vegan Oktoberfest),讓素食者們在大豆蛋白冰淇淋、巧克力、大杯啤酒和油炸小吃中放縱一番。

 

據Harris Interactive的調查顯示,從2008年到2015年,美國素食主義者的人數從700多萬增長到1000多萬,佔比從3.2%增長到3.4%。考慮到美國的3億多人口基數,這並非一個多快的增長速度_當然,其他沒那麼嚴格的素食者也在增多_但卻足以讓商家相信它是一個有潛力的市場,而且它們似乎更早看到了素食者對高熱量食品的需求。

 

早在研發經費超過1.8億美元的「多汁」人造肉漢堡7月末開始在紐約發售之前,一些奶酪公司就提前佔領了市場。比如Kite Hill,他們研究出了用杏仁製作出來的奶油芝士;來自紐約的Treeline素食奶酪產品更豐富,一共有6款,都由腰果做成。

清心寡慾,原來是對素食主義者的一大誤解!在素食主義風潮中,已經出現了比蔬果汁和小麥草更流行的東西。甜甜圈、素食…


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