[新聞] 墨西哥素食 無與倫比的南美風味
墨西哥美食文化也有4000多年的歷史，由兩位來自墨西哥的大廚烹調出正宗的墨西哥美食，他們就像墨西哥美食文化的傳教士。
真的想不到，與中國美食文化一樣源遠流長，墨西哥美食文化也有4000多年的歷史並影響廣泛；玉米、土豆、巧克力等都是由墨西哥傳向世界的每個角落；由兩位來自墨西哥的大廚烹調出正宗的墨西哥美食，這在廣州的星級酒店還是第一次。這兩位墨西哥的大廚已年過七旬：一個76歲，一個73歲，但同樣身手敏捷幽默風趣，一點也看不出老之將至。他們就像墨西哥美食文化的傳教士，在這十年時間裡已在世界82個國家的酒店工作並致力於墨西哥美食文化的傳播，而廣州文化假日酒店是這兩位大廚服務過的第171家酒店。
據介紹，在墨西哥，單辣椒就有355個品種，經常食用的有144種，並在16世紀由墨西哥傳入中國。因而，在這個辣椒的故鄉，墨西哥的菜式40％會用到辣椒。但不要以為墨西哥的菜餚都只有勁辣，他的素食、醬汁和甜品也非常有特色。還會根據當地人的飲食習慣作適當的調整。
出自這兩位墨西哥名廚精心製作的包括沙律、主菜、甜品在內的50種富有墨西哥風味的美食。墨西哥美食以口味濃重色彩絢麗著稱，玉米、土豆、米飯和辣椒是他們主要的食材。墨西哥手捲是必須一試的，據介紹，在墨西哥每家每戶平均每天就要消耗薄餅一公斤。在這個墨西哥自助餐裡，我們還可以嚐到由廚師即場烹製的墨西哥美食，包括墨西哥塔可餅（傳統烤玉米餅）、墨西哥傳統香脆烤玉米片、傳統白玉米麵薄捲餅、傳統香炸玉米粉圓餅、傳統農夫辣味玉米圓餅和傳統辣味芝士白玉米圓餅，此外墨西哥的甜品也別有風味。傾聽著身穿墨西哥傳統服裝的兩位大廚即興演唱的墨西哥歌謠，一種濃烈的南美風情隨之而至。
本文來源 新快報
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