[新聞] -彰化頂級素食餐廳 空幾何自然蔬食百匯

文/張庭卉
「空幾何」,位於彰化市區十分鐘車程的八卦山上,沒有醒目的招牌,一不小心可能就錯過了,老闆娘蔡姐全心打造蔬食慢活的氛圍,一餐只接待一輪的賓客,沒有食物不足及趕時間的壓力,可以和三五好友慢慢的品味美食,更可以輕飲一杯健康茶,靜靜的和午後陽光來一段心靈對話。因此假日經常是高朋滿座,事先預定才不會失望而返。

最有良心的蔬食餐廳

蔡姐也自許「空幾何」是全台最有良心的餐廳,採用頂級橄欖油烹調;用在地小農的無毒食蔬;最好的廚具設備保存食物全營養,而主廚江朝富天然原味的料理方式,也讓她心裡踏實,透過主廚的好手藝、好廚德,蔡姐讓大家對蔬食有不同的感受,不再害怕吃進滿肚子加工食品。

進門小市集櫃位旁的豆腐間,只供應餐廳每天所用,堅持採用有機黃豆,以傳統鹽滷方式製作,不少消費者再三光臨,就是想著香濃可口的豆漿及招牌豆腐料理。

光影風動 靜享午後

在「空幾何」,空間充滿不同元素的律動,陽光從搖曳的樹縫中灑進了廳內,窗簾上映滿舞動的竹影。在這裡給自己或家人半天的悠閒,足矣!此時隨手一杯,或是無毒小農的仙草蜜、有機咖啡….,或只是一杯檸檬水,也如同仙飲,靜享午後,滿足而歸。

綠建築的設計,利用浮力通風和斜屋頂的隔熱原理,讓室內空氣自然產生對流,十幾台變頻冷氣,出風口均勻安排在適當位置,避免有些角落吹不到空調 ,搭配換氣設備與窗戶設計,即使長時間停留室內,空氣依然清新舒適。這樣的用心,只為了讓客人心情放輕鬆慢慢食,不僅是吃飽,更是心靈享受。

“空”的有幾人?

年過60的老闆娘,蔡姐,憑著一股只為人好的傻勁,從建築業轉戰蔬食餐飲,為了建構一幢會呼吸的綠色餐廳,為了賦予這塊租賃的土地新生命,預算從一千萬不斷的擴增為三千多萬,歷時二年才完成,看盡世事的蔡姐,淡然的說:「這塊地我可以做得很漂亮讓大家享有,不一定要擁有!」朋友們都不敢置信,但蔡姐卻自我調侃:「現在“空”的有幾人?」

空幾何自然時蔬百匯
彰化市寶山路266巷11-2號
(04)711-2858
https://www.facebook.com/kchvb/

文/張庭卉 「空幾何」,位於彰化市區十分鐘車程的八卦山上,沒有醒目的招牌,一不小心可能就錯過了,老闆娘蔡姐全心…


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2022.05.28 ver