五星運動出身的雅平蒂諾(Chiara Appendino)在上個月的選舉中,成為北義杜林(Torino)新市長。新出爐的市政綱領力推環保,為了減少密集飼養造成的碳排放,她也推動素食,及不吃肉也不吃蛋奶的維根飲食(vegan)。
雅平蒂諾的施政綱領環保政策中,包括對抗空氣汙染、減少垃圾量和食物浪費,此外,還包括了推廣素食以及不吃蛋奶、強調動物保護的維根飲食。
不吃肉之外,堅持不危害動物的維根飲食者也不吃蛋、乳製品、蜂蜜等任何來自動物的食物,並拒穿用羽絨衣等來自動物的產品。
杜林市政府施政綱領寫著,「提倡素食和維根生活方式是保護環境、健康和動物的基礎措施,永續的生活方式有助於減少消耗太多的土地。」若推行順利,將是義大利第一個素食、維根城市。
環保局長姜努濟(Stefania Giannuzzi)說,「飲食方式與環境息息相關,不只我們這樣說,聯合國糧農組織(FAO)也有同樣的主張。」
糧農組織2006年發布的報告指出,偏好肉類的飲食以及密集的飼養方式,對全球環境有明顯的衝擊,消耗大量水與土地,並製造大量碳排放。
姜努濟還說,「杜林本來就對相關議題很注意,城裡已經有30多家維根與素食餐廳。」城裡還有咖啡廳為寵物貓、狗準備素食、維根餐。
不過,她也說,「不會強迫任何人成為素食者或是維根,一切是自願的;我們也無意與肉品生產者和肉販做對。」杜林所在的皮埃蒙特(Piemonte)大區生產的牛肉是上等的肉品。
但市政府將研究星期天無肉日的可能性。姜努濟說,「推動生態週日,藉由一天不吃肉來解釋其中緣由,讓消費者購買時更有自覺。」
依循維根哲學,市政府還表示,會推動尊重動物福利的文化,認定動物也有權利,例如不鼓勵馬戲團、減少用動物實驗的產品等。