清心寡慾，原來是對素食主義者的一大誤解！在素食主義風潮中，已經出現了比蔬果汁和小麥草更流行的東西。甜甜圈、素食披薩和人造肉漢堡們，正在一點點勾起油炸高熱量食品對人類的天然吸引力。
這些跟部分非素食食品一樣，高油、高糖、高鹽的添加食品，即便有著素食的成分＿比如用人造肉代替肉，用大豆製品代替乳製品，但還是因為有違人們對素食主義的一貫印象＿吃大量果蔬，健康，很少的碳排放量，而這些被稱為素食垃圾食品（vegan junk food）的食物，它們現在又流行回來了。
「不健康的選擇太多了，讓人很難抗拒。」美國素食者Jessica McCully 在前不久舉行的一個素食主義者美食節上說，說這話的時候，她正拿著一個人造雞肉玉米卷。
洛杉磯甚至會在每年10月舉行一次「素食啤酒節」（Vegan Oktoberfest），讓素食者們在大豆蛋白冰淇淋、巧克力、大杯啤酒和油炸小吃中放縱一番。
據Harris Interactive的調查顯示，從2008年到2015年，美國素食主義者的人數從700多萬增長到1000多萬，佔比從3.2%增長到3.4%。考慮到美國的3億多人口基數，這並非一個多快的增長速度＿當然，其他沒那麼嚴格的素食者也在增多＿但卻足以讓商家相信它是一個有潛力的市場，而且它們似乎更早看到了素食者對高熱量食品的需求。
早在研發經費超過1.8億美元的「多汁」人造肉漢堡7月末開始在紐約發售之前，一些奶酪公司就提前佔領了市場。比如Kite Hill，他們研究出了用杏仁製作出來的奶油芝士；來自紐約的Treeline素食奶酪產品更豐富，一共有6款，都由腰果做成。