「鋅」被發現幾乎存在於每一個細胞中，支持健康的免疫系統，幫助腸道免於受損傷。
鋅攝取過少，會導致免疫系統減弱、食慾不振、貧血、脫髮和憂鬱症等多種疾病。由於身體對於植物的鋅吸收率較低，使素食者比非素食者多出高達50%以上的鋅需求。鋅是降低憂鬱症的重要因素，鋅的缺乏會引發憂鬱的行為，所以攝取富含鋅的食物可以平衡情緒。◇
建議每天的攝取量：女性8毫克，男性11毫克
鋅的食物來源：
‧烤南瓜子（1杯）： 9.5毫克
‧烤乾的腰果（1杯）： 7.67毫克
‧阿拉斯加蟹腳（ 1隻）：10.2毫克
‧豬里脊肉（170~200公克）：3.5毫克
‧瑞士奶酪（1 /8杯）：1.2毫克
